Gebraden zeeduivel met honing

Pel de sjalotjes en knoflook en hak ze fijn.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit er de sjalotsnippers glazig in (niet bruin) met het knoflook
Doe er de honing, de bouillon, het citroensap en de saffraan bij en laat tot 1/3 inkoken. Houd warm
Verwarm de oven voor op 50°C.
Bak de visfilets aan elke kant even aan in hete olijfolie. Leg ze in een ovenschotel en zet 10 minuten in de oven.
Schik de zeeduivelfilets op borden en overgiet ze met de saus.
Werk af met (warme) ontpitte druifjes en geroosterde pijnboompitten.
Voor wat meer saus kan je ze eventueel nog aanlengen met wat bouillon en wat maïszetmeel.