Bosbessen- (of aalbessen- of frambozen-)taart

Laat 300 g diepvriesbladerdeeg ontdooien en rol het op een met bloem bestrooid werkvlak uit. Snij er 2 cirkels van 22 cm diameter uit en leg die op bakpapier naast elkaar op een bakplaat. Bestrijk het deeg met 2 eetlepels gesmolten boter en strooi er 1 eetlepel fijne suiker over uit.
Verwarm de oven voor op 200°C.Pureer intussen 500 g bosbessen en duw ze door een fijne zeef (om pitjes en velletjes te verwijderen). Vermeng ze met 150 g fijne suiker en roer 7 blaadjes (geweekte en opgeloste) gelatine door de coulis.
Klop 1/2 l room stijf met een pakje vanillesuiker. Spatel de slagroom door de coulis en daarna ook nog 200 g verklruimelde macaronkoekjes. Laat dit een half uurtje opstijven.
Strijk of spuit de crème op een van de bladerdeegkoeken en leg de andere koek er bovenop. Werk de taart tenslotte af met een toef crème en enkele hele bessen en wacht liefst niet te lang om de taart te serveren.