Marinade Colruyt

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronColruyt
Voorbereidingstijd
5 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
5 minuten

Beschrijving

Marinade Colruyt

Ingrediënten

 
laurier
 
tijm
 
peper
 
zout
1⁄2 dl
citroensap
2 dl
witte wijn. rode wijn of droge sherry
2 dl
olie

Instructies

Vooraleer uw stukken vlees (of vis) op de bbq te leggen, kunt u ze eerst ca. 6 uur marineren.
Meng de ingrediënten voor de marinade en laat ca. 6 uur marineren.
Naar smaak of volgens het soort vis kan je de kruiden aanvullen met teentjes knoflook, sjalot, paprikapoeder, rozemarijn, basilicum, oregano, marjolein, pili-pili, tabaso, worcestersaus, Provençaalse kruiden.

Notities

Voordeel van het marineren van vlees en vis: de olie dringt in het vlees. Samen met de vetstof die het vlees van nature uit bevat, is dat voldoende om te bakken. het is dus niet noodzakelijk om het vlees voor of tijdens het bakken nog in te strijken. Zo voorkomt u ook dat afdruipende olie in de gloeiende houtskool verbrandt.
Citroen of wijn in de marinade maken het vlees zachter.
Met kruiden verrijkt u de smaak en kunt u eindeloos variëren.
Haal het vlees ca. 1 uur voor het bakken uit de marinade en dep het goed droog.

Gerechten: