Zalmpasteitjes

Snij de zalmfilet in blokjes, snij de tomaten middendoor en scheur de basilicumblaadjes in reepjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.Breng de mascarpone aan de kook. Begin op een zacht vuurtje en roer.
Roer er de zalmblokjes en de halve tomaatjes door en verwarm.
Schep wat mascarponesaus uit de pan en roer door de ierdooiers.
Meng dit door de bereiding en hou op een zacht vuurtje, maar laat niet meer koken.
Breng op smaak met citroensap, basilicum, peper en zout.
Intussen hebt u de pasteitjes 10 min. verwarmd in de oven.
Vul de opgewarmde pasteitjes met e saus en schep de rest van de saus errond. Versier met een partje citroen en enkele blaadjes basilicum.