Runderreepjes met krokante broccoli

Snij het rundvlees in repen van 1,5 cm breed (laat diepvriesvlees oppervlakkig ontdooien (1 u op kamertemperatuur of 5 min. in de microgolf op ontdooistand).
Laat de diepviresbroccoli oppervlakkig ontdooien (1/2 u op kamertemperatuur of 5 min. op ontdooistand in de microgolf). Snij in kleine roosjes en dep goed droog.
Snij de champignons in vier en besprenkel met de helft van het citroensap om verkleuring te voorkomen.
Snij de ui in ringen.
Schil het stukje gember en snij in fijne staafjes.
meng in een glazen kom de oestersaus, de sojasaus, het sap van een halve citroen en de gember. Meng er de repen vlees onder en laat 1 u op een koele plaats marineren.
Verhit de wok en voeg 1 eetlepel arachideolie toe. Doe er het gemarineerde vlees bij en bak bruin aan alle kanten. kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de wok en hou warm.
Voeg 1 eetlepel olie toe en roerbak de uiringen 1 minuut.
Voeg de broccoliroosjes en de champignons toe. Bak al roerend zo'n 3 minuten.
Giet er de hete groentebouillon bij en bind de bereiding met wat instantsausbinder.
Voeg het vlees opnieuw toe en laat nog even doorwarmen.
Dien op met lange deegwaren zoals tagliatelle.