Groentecurry
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
Groentecurry
Ingrediënten
2 T
olijfolie 250 g
champignons 1 dl
groentebouillon 1 ds
korianderzaadjes (geplette ) 8
courgette (mini) 1
aubergine 1
paprika (groene ) 5 clv
knoflook 2
ui (middelgroot) 1
chilipepertje (rood )Instructies
Snipper de uien. Snij de paprika en het chilipepertje (zonder zaadjes) in stukjes, de aubergine en courgettes in plakjes. Halveer de champignons.
Roerbak de uien, paprika en het pepertje 1 min. in 2 eetlepels olijfolie. Doe er de andere groenten en 5 geplette knoflookteentjes bij. Breng verder op smaak met een mespunt geplette korianderzaadjes, kurkuma, peper en zout. Schenk er 1 dl groentebouilloln bij. Dek af en laat 15 tot 20 min. sudderen, tegen de kook aan. Werk af met verse korianderblaadjes.
Notities
Lekkere vegetarische schotel, maar kan ook worden opgediend met een gebakken koteletje of geroosterd biefstukje.
Gerechten:
Bereidingswijze: