Aardappelkroketten
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Stoll/de Groot |
| Voorbereidingstijd | 1 uur |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
Aardappelkroketten
Ingrediënten
2
eierdooier 100 g
paneermeel 30 g
boter 2
ei 1
eiwit 500 g
aardappel (gekookte )Instructies
Pureer de nog warme, gare aardappels, vermeng ze met de gesmolten boter, eidooiers, nootmuskaat en het stijfgeklopte eiwit. Spreid uit op een plat bord en laat afkoelen.
Draai kroketjes van dit mengsel, wentel ze in de losgeklopte eieren en het paneermeel en bak ze in het frituurvet van 175 °C goudbruin en gaar met niet te veel tegelijk.
Laat de kroketjes uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Gerechten: