Langoustines met vanille in de wok
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Piet Huysentruyt |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 20 minuten |
Beschrijving
Langoustines met vanille in de wok
Ingrediënten
1
prei 4 T
water 20
langoustine (rauwe langoustines in de schaal) 1
vanille 1 dl
room 1 ct
frambozen 1
sjalot 4 T
frambozenazijn 10
groene asperges (kleine - facultatief) 2 T
witte wijnInstructies
Kruid de langoustines met peper en zout en wok ze in de hete olijfolie. Doe het overlangs doorgesneden vanillestokje erbij.
Voeg de fijngesneden prei, (eventueel) groene asperges en sjalot toe en laat 2 à 3 min. verderwokken.
Blus het geheel met het water, de azijn, de wijn en de room. Breng op smaak en laat nog 2 à 3 min. wokken.
Serveer en garneer met peterselie en framboosjes.
Notities
het maakt niet uit of de langoustines met of zonder kop zijn.
Gerechten:
Bereidingswijze: