Valentijnshart

Maak de aardbeien schoon en houd er een paar apart voor de garnering.
Pureer de aardbeien met 50 g suiker in de keukenmachine.
Week intussen de gelatineblaadjes in koud water en knijp ze daarna uit. Los ze op in het aanhangend water door dit even te verwarmen.
Roer de gelatine door de aardbeiencoulis en bedek hiermee de bodem van, bijvoorbeeld, een hartvorm. Zet de vorm in de koelkast en laat het geheel opstijven.
Kook intussen de rijst in de melk samen met het zout en het vanillestokje gedurende 12 minuten.
Snijd de gemberbolletjes in stukjes en roer deze op het laatst door de rijst. Breng op smaak met 40 g suiker en verwijder het vanillestokje.
Laat de rijst afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Schep de rijst in de vorm en druk goed aan. Laat minimaal 1 uur in de koelkast afkoelen.
Stort de pudding op een bord en versier met de apart gehouden aardbeien en wat blaadjes munt.