Kruidenmuffins

Snij 100 g gedroogde vijgen in stukjes en laat ze weken in het sap van 1 sinaasappel.
Vermeng in een kommetje 250 g bloem met 90 g fijne suiker, 3 theelepels bakpoeder, 1 à 2 theelepels speculaaskruiden en een mespunt zout.
Verwarm de oven voor op 180°C.Klop 1 ei los met 90 g gesmolten (en weer afgekoelde) boter en 2,5 dl melk, voeg dit bij het bloemmengsel, doe er ook de vijgen en 50 g gehakte noten bij en bewerk tot een glad deeg.
Verdeel dit over 12 ingevette muffinvormpjes. Bak ze 20 min. in de oven en werk ze af met gezeefde bloemsuiker.