Vinaigrette of dressing KAV

Roer de azijn met peper en zout door elkaar tot het zout is opgelost. Giet de olie erbij en roer er eventueel de overige ingrediënten in.
VARIATIES:
MOSTERDVINAIGRETTE: basisbereiding - 1 theelepel mosterd
KRUIDENVINAIGRETTE: basisbereiding - eetlepel fijngehakte sjalot - 2 eetlepels versgehakte tuinkruiden (peterselie, bieslook, dragon, kervel, basilicum...)
TOMATENVINAIGRETTE: basisbereiding - 2 gepelde, in blokjes gesneden tomaten
EIERVINAIGRETTE: basisbereiding - 2 verkruimelde hardgekookte eieren
KNOFLOOKVINAIGRETTE: basisbereiding - 2 eetlepels fijngehakte sjalotten - 1 fijngehakt knoflookteentje - 1 eetlepel fijngehakte peterselie
NOTENVINAIGRETTE: basisbereiding vinaigrette, maar vervang de helft van de olie door notenolie - voeg 1 eetlepel fijngehakte walnoten of hazelnoten toe
OOSTERSE VINAIGRETTE: basisbereiding met sherryazijn - voeg 1 theelepel sojasaus, 1 cm geraspte gemberwortel, een mespunt gemalen koriander, 2 eetlepels in blokjes gesneden gele en rode paprika toe
RAVIGOTTESAUS: basisbereiding - 1 eetlepel gehakte uien - 1 eetlepel kappertjes - 1 eetlepel tuinkruiden(bieslook, peterselie, kervel en dragon)
PIKANTE VINAIGRETTE: basisbereiding met wijnazijn - 1 eetlepel gehakte sjalot - 1 eetlepel gehakte selderijblaadjes - 1 theelepel mosterd - cayennepeper of tabasco - uitgeperst knoflookteentje
LIMOEN-POMPELMOESVINAIGRETTE: basisbereiding - paprikapoeder - 1 theelepel suiker - 1 theelepel limoensap - 2 eetlepels pompelmoessap - peper - zout - 6 eetlepels olie (lekker met stukjes pompelmoes)
ZOETZURE VINAIGRETTE: basisbereiding - 1 theelepel mosterd - 1 eetlepel honing - 2 eetlepels ciderazijn - 1 eetlepel gehakt bieslook - 1 eetlepel gehakte rode paprika - enkele druppels worcestersaus - peper - zout - 6 eetlepels olie
VINAIGRETTE VAN BALSAMICOAZIJN: basisbereiding vinaigrette met balsamicoazijn - 1 eetlepel limoen- of sinaasappelsap - peper - zout - 1 theelepel suiker - 6 eetlepels olie