Kerriesoep met kip

Kook de rijst apart gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking (kan makkelijk in microgolf).
Reinig en was de groenten, snijd de uien in fijne ringen, hak de knoflook fijn, snijd de pastinaken of raapjes en wortelen in reepjes.
Verhit de olie en stoof er de uien en knoflook in. Wrijf intussen de komijn-, mosterd- en korianderzaadjes fijn en meng met kerriepoeder en kruidnagel. Voeg de kruiden en de overige groenten aan het uimengsel toe en laat 5 min. stoven. Voeg de bouillon toe.
Breng aan de kook, voeg de kippenreepjes en saffraan toe en laat 10 min. koken.
Voeg de rijst toe en warm even mee. Voeg de room toe en breng de soep op smaak met peper, zout en limoensap.
Strooi voor het serveren de korianderblaadjes (of peterselie) over de soep.