Citroencurd
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | KAV |
| Voorbereidingstijd | 1 uur |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
Citroencurd
Ingrediënten
Instructies
Was de citroenen en haal met een zesteur de schillen van de citroenen. Pers de citroenen uit. Doe het sap en de citroenschilletjes in een kom.Plaats in een warmwaterbad. Roer er boter, suiker en de eieren door. Roer tot de boter wat ujitgesmolten en de suiker opgelost is. Zeef het mengsel om de citroenschillen te verwijderen. Doe terug in de kom en plaats terug in het warmwaterbad. Roer tot de curd is ingedikt (40 min.). Giet in schone glazen en sluit hermetisch af. Bewaar op een koele plaats, maximum 3 tot 4 maanden.
Notities
bewerkelijker, fris
Letterlijk vertaald betekent curd klont of gestold. Curds worden tot de jams gerekend. Een citroencurd of een andere curd kan gebruikt worden als vulsel voor gebak, taarten of eenvoudigweg als broodbeleg.