Ei-spek vinaigrette (sausje bij asperges)
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Voorbereidingstijd | 10 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 10 minuten |
Beschrijving
Ei-spek vinaigrette (sausje bij asperges)
Ingrediënten
1
citroensap 2 T
witte wijnazijn 3 T
slaolie 50 g
bacon (reepjes) 1
ei (hardgekookt ) 50 ml
aspergefond 1⁄2 t
suiker (fijne ) 3 T
zonnebloemolieInstructies
Bak de baconreepjes knapperig in een pan zonder vetstof. Laat ze afkoelen op keukenpapier.
Vermeng het sap van 1 citroen met 2 eetlepels witte-wijnazijn, 50 ml kookvocht van de asperges, 1/2 theelepel fijne suiker, zeezout en peper.
Klop met een vork 3 eetlepels zonnebloemolie en 3 eetlepels slaolie door het sausje.
Doe er de spekblokjes en 1 hardgekookt ei in stukjes bij.
Notities
aspergefond = kookvocht van asperges
Gerechten: