Crème brûlée Libelle

Breng de melk aan de kook met de room en het gespleten vanillestokje. Klop de eieren los (niet schuimig) met de fijne suiker. Neem het stokje uit de melk, schraap de vanille eruit en doe die bij de melk.
Schenk de hete melk al roerend bij de eieren.
Giet de crème door een fijne zeef en verdeel hem over 6 vuurvaste kommetjes.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Zet de kommetjes tot op halve hoogte in een warmwaterbad. Dek af met alufolie.
Laat 40 tot 45 min. garen in de oven. Laat volledig afkoelen.
Strooi op elke portie een eetlepel bruine suiker en zet nog 2 à 3 min. onder de hete gril.