Brandnetelsoep

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Brandnetelsoep

Ingrediënten

1 lf
radijs (radijsblaadjes (facultatief))
1 bn
lente-uitje
2 bn
waterkers
 
vetstof
8
aardappel
500 g
brandnetels (jonge )
1 1⁄2 l
water
 
zout
 
peper
2
wortel

Instructies

Spoel de brandnetels in warm water, stoof ze met 2 bosjes waterkers en (eventueel) een handvol radijsblaadjes, 5 minuten aan in boter of olie.
Doe er de geschilde aardappelen, de wortelen, de lente-uitjes en anderhalve liter water bij. Kruid met peper en zout.
Dek af en laat 20 minuten zacht koken. Mix de soep, serveer ze goed heet, met - per portie - een lepeltje room en met stokbrood of knoflookcroutons.

Notities

gebruik jonge brandnetels, die u met handschoenen aan moet plukken, maar die - eens in heet water - geen prikje meer geven!

Gerechten: 
Soep