Paasterrine

Blancheer de prinsessenbonen 5 min. in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en goed uitlekken.
Maak het gehakt aan met het ei, het paneermeel, de gehakte peterselie, de gehakte dragon en de tijm. Kruid met een vleugje nootmuskaat en wat peper en zout.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg een groot vel aluminiumfolie in een rechthoekige bakvorm. Schep er de helft van het gehakt in. Schik er wat boontjes op en leg op de boontjes 3 hardgekookte, gepelde eieren. Beleg met de rest van de boontjes, dek af met de rest van het gehakt.
Zet 1 uur in de oven. Serveer warm of koud, met een groene salade en tomaatjes.