Grillade van gemarineerde zalm

Was en droog de vis. Stamp de mosterdgraantjes en peperkorrels fijn.
Reinig en hak de dille fijn. Meng de specerijen, de dille, de suiker en de olie. Bestrijk de vis met deze mengeling, aan de huidkant. Leg in een schotel, dek af en plaats minimaal 30 min. in de koelkast.
Snij de sinaasappel (met schil) in fijne schijfjes.
Snij de zalm in 6 porties.
Bedek elke portie zalm aan de huidkant met een schijfje sinaasappel en laat 10 min. grillen aan de huidkant. Bedek de vis eventueel met alupapier om een meer regelmatig braden te bekomen.
Goed heet opdienen met aardappelen in de schil.