Appelsalade KAV

Breng het water samen met de honing, suiker en 3/4 van het citroensap aan de kook. Schil de appelen, steek met behulp van een bolletjessteker mooie bolletjes uit de appels. Besprenkel de bolletjes met de rest van het citroensap.
Dompel de bolletjes in de suikersiroop en laat 2 min. koken. Haal ze uit de suikersiroop en laat afkoelen.
Reinig en was de sla. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Kook de aardappel beetgaar in licht gezouten water.
Reinig en was de boontjes en radijzen.
Kook de boontjes beetgaar en snijd de radijzen in schijfjes. Meng al de groenten onder elkaar.
Snijd de gedroogde ham in driehoekjes. Vul ze op met de appelbolletjes en rol op tot een horentje.
Maak de yoghurtsaus.
Schik de groenten op een bord. Leg het hamhorentje erop en schep er de yoghurtsaus rond. Werk af met fijngehakte peterselie.