Visbouillon

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Servings
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Visbouillon

Ingrediënten

 
laurier
 
tijm
 
ui
 
cognac
 
visafval
 
wortel
 
selder
 
prei
2 l
water
1 1⁄2 dl
witte wijn
 
zout
 
peper
 
boter

Instructies

Voor een goede visbouillon stoof prei, selder, ui en wortel in een beetje boter, kruid met tijm, laurier, peper en zout. Flambeer met cognac. Voeg hierbij 1,5 dl witte wijn, 2 l water en visafval. Laat 20 tot 25 min. trekken op een zacht vuur. Zeef

Gerechten: 
Diverse