Schorseneren
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Ria van Eijndhoven |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 30 minuten |
Beschrijving
Schorseneren
Ingrediënten
20 g
bloem 8 g
zout 1 ds
melk 20 g
boter 1
laurier 1 1⁄2 kg
schorseneren 1
ui 5
peperkorrelsInstructies
Schil de schorseneren en leg ze in het water met wat melk om verkleuring te voorkomen.
Spoel ze af en kook ze in water met zout in 20-30 minuten gaar. Maak intussen de béchamel: snijd een dikke plak van de ui. Doe laurier, ui en peperkorrels in de melk, breng aan de kook en laat dit 5 minuten trekken.
Maak een roux van de boter en de bloem en giet de gezeefde melk erbij.
Laat de schorseneren uitlekken en giet de béchamelsaus erover.
Gerechten: