Tilapiareepjes met cashewnoten en graantjes

Los het 1/2 groentebouillonblokje op in een kop heet water.
Laat de vis 20 min. ontdooien op kamertemperatuur of 3 à 5 min. in de microgolf op ontdooistand. Snij de filets in reepjes.
Snij de lete-uitjes fijn, pel en per de knoflook, snij de radijsjes in kleine blokjes. Snipper de koriander fijn en halveer de kerstomaatjes.
Kook de graantjes ca. 20 min. in 1 l lichtgezouten water met de bouillonblokjes voor rijst. Giet af en roer er de fijngesneden lente-uitjes en radijsjes onder.
Dep de tilapiareepjes droog en meng met de look en de helft van de versnipperde verse koriander.
Doe de bloem, paprikapoeder, zwarte peper en zout in een plastic zakje en schud even goed door (! zakje dichthouden!). Voeg er de tilapiareepjes aan toe en schud tot ze omhuld zijn met een laagje bloem.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in de wok en bak de tilapiareepjes, voorzichtig roerend, gedurende 3 min. Haal uit de wok en hou warm.
Verhit 2 eetlepels olie in de wok, doe er de diepgevroren Chinamix in en laat al roerend 5 min. bakken. Voeg de tomaatjes, de cashewnoten, de oestersaus, de pili-pili, de groentebouillon, de peper en het zout toe en laat al roerend 1 min. koken. Indien er veel vocht is, bind dan met wat instandsausbinder.
Voeg er de tilapiareepjes bij, laat nog 1 min. opwarmen en strooi er de rest van de verse koriander over.
AFWERKING: dien het wokgerecht en de graantjes onmiddellijk op met partjes limoen.