Taart met cassonade

Los de gist op in de lauwe melk. Zeef de bloem, het zout en 1 flinke eetlepel Cassonade Graeffe in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet daarin de melk met de gist en het geklutste ei.
Snij 40 g zachte boter in kleine stukjes en schik ze er omheen; kneed alles goed tot een glad en soepel deeg. Dek af met een vochtige doek en laat 15 minuten rusten bij kamertemperatuur.
Kneed het deeg even opnieuw, rol het uit met een met bloem bestrooide deegrol en leg het op bakpapier in een grote taartvorm. Werk de randen hoog genoeg op en laat nog eens 15 minuten rusten.
Giet de geklutste eieren met de room in de taartvorm. Strooi er 150 g Cassonade Graeffe over, verdeel 50 g in kleine stukjes gesneden boter erover en laat ongeveer 25 minuten bakken in een hete oven (voorverwarmd, op stand 6 -180 °C).
Uit de vorm op een rooster overbrengen en lauw opeten.