Mandarine Soufflé Tupperware

Rasp de schil van de mandarijntjes en pers het sap met de Koksmaat. Doe de schil en het sap in een pannetje en voeg er 30 g suiker aan toe. Laat tot de helf tinkoken.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Maak de banketbakkersroom: breng de melk aan de kook met het opengesneden vanillestokje. Splits de eieren en doe de eierdooiers in een steelpan en de eiwitten in de Deegkom van 1,5 liter.
Voeg 75 g suiker aan de eierdooiers toe en meng met de Klopper tot het mengsel wit wordt en rubaneert. Voeg er de bloem en de maïzena aan toe en giet er al kloppend de kokende melk over. Laat dik worden op het vuur zonder te stoppen met mengen. Verwijder van het vuur VOOR het begint te koken.
Voeg de bakkersroom aan het mandarinemengsel toe. Eindig met de Mandarine napoléon.
Klop de eiwitten stijf en voeg er de bloemsuiker aan toe. Meng ze zachtjes onder het mengsel.
Beboter de UltraPlus van 2 liter, strooi er suiker over en giet er de bereiding in. Bak 20 min. in de oven.