Sinaasappelmarmelade

Was de sinaasappels goed, borstel ze schoon en snijd ze doormidden. Haal de pitten eruit en bind ze in een stukje kaasdoek (deze leveren pectine). Bind ook de gemberwortel, de kardemomzaadjes en het kaneelstokje in een stukje kaasdoek. Pers de sinaasappels uit. Haal het witte vlies uit de schillen en snijd de schillen in smalle reepjes.
Doe de sinaasappelschil, het sinaasappelsap, het citroensap en het water in een pan. Bind beide kaasdoekpakketjes aan het oor van de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur 1-2 uur koken tot de schilletjes zacht zijn en de vloeistof is ingekookt. Haal de kaasdoekpakketjes uit de pan.
Voeg beide suikers toe en breng de vloeistof weer aan de kook, laat de inhoud 15 minuten borrelend koken tot hij de gewenste dikte heeft. Schuim de marmelade zo nodig af met een schuimspaan. Neem de pan van het vuur, voeg naar smaak de drank toe en laat de marmelade 10 minuten staan voor ze in potjes wordt gedaan.