Salade van bloemkool, broccoli en tomaten

Verdeel de bloemkool in roosjes en blancheer deze 5 minuten in kokend water met zout. Doe hetzelfde met de broccoli, laat beide uitlekken in een zeef en afkoelen.
Ontvel en ontpit de tomaten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Doe de bloemkool, de broccoli en de tomaat in een kom en brokkel de roquefort erover.
Maak de vinaigrette door azijn, mosterd, olijfolie, zout en peper met de staafmixer door elkaar te kloppen.
Schenk de vinaigrette over de groenten in een kom en meng het geheel behoedzaam door elkaar.
Serveer de salade met stokbrood of een Italiaanse bol.