Aardappelrotsjes

Kook de aardappelen gaar, laat ze goed opbloemen en pureer ze (door passe-vite).
Verwarm de frituurolie voor op 180°C.
Meng er de vetstof, eieren en het aardappelzetmeel onder. Kruid met peper en zout.
Schep de aardappelpuree met een lepel rechtstreeks in de hete frituurolie of spuit met behulp van een spuitzak met een groot getand spuitje roosjes op een lepel en leg ze dan rechtstreeks in de frituurolie op 180°C.