Gratin van kastanjes en quorn

Pel de ui en hak fijn.
Snijd de knolselder in reepjes. Snijd de kastanjes in stukken.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verwarm de olie en fruit er de ui in. Voeg de quorn en de knolselder toe en laat enkele minuten mee fruiten.
Voeg de stukken kastanje samen met de worcestersaus, de melk (houd een beetje apart), de peterselie en de kruiden toe. Breek de maïsbloem in de rest van de melk en voeg bij het quornmengsel zodra de knolselder min of meer gaar is.
Rol het deeg uit en bekleed er een taartvorm mee. Prik het deeg over de gehele oppervlakte in met een vork. Leg er een laagje bakpapier op en strooi er steunvulling op (bijv. gedroogde witte bonen). Bak het deeg in de oven gedurende 10 min. Verwijder de steunvulling en laat het deeg afkoelen. Verdeel het quorn-kastanjemengsel over het deeg, rol de overige blaadjes deeg uit en beleg er de taart mee. Bestrijk met wat vetstof en plaats gedurende 15 tot 20 min. in een voorverwarmde oven van 200°C. Verdeel in punten en dien op.