Rolcake met dadels en krenten

Snij de dadels in stukjes en hak de walnoten grof.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een bakblik goed in of leg er een vel bakpapier in.
Doe de dadels en de krenten, met het water, de suiker en de boter in een pannetje. Verwarm op een zacht vuur tot de boter gesmolten is en het mengseltje borrelt. Laat afkoelen. Doe er het maagzout bij en schep goed om.
Doe de noten met de gekonfijte kersen, de gemalen nootmuskaat, het ei en het dadelmengseltje in een mengkom. Strooi er de bloem bij en vermeng met een houten lepel.
Schep het mengsel in een bakblik en bak 15 min. in het midden van de oven. Laat 15 min. afkoelen voor u de koek uit de vorm haalt. Verdeel om te serveren in vingerdikke plakjes. Geef er roomkaas of ongezouten boter bij.