Citroentaart
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 1 uur |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 1 uur |
Beschrijving
Citroentaart
Ingrediënten
Instructies
Rasp de schil van 3 citroenen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat de boter op een zacht vuur smelten (maar niet kleuren). Klop de eieren los met de suiker en het citroensap, voeg de fijngeraspte citroenschillen toe, schenk er (in een fijn straaltje) de boter bij en klop goed op. Zet de crème in een warmwaterbad tegen de kook aan en blijf stevig opkloppen tot de crème indikt en als een lint van de klopper afloopt. Zeef de crème en laat hem door en door afkoelen.
Ontrol de taartbodem met het bakpapier en bekleed er een bakvorm met een diam. van 22 cm mee. Knip overtollig deeg en bakpapier weg. Prik de deegbodem hier en daar in met een vork. Laat de deegbodem in ca. 20 min. goudbruin bakken.
Stort de taartbodem op een rooster en laat hem goed afkoelen. Schep er de citroencrème in en werk af met een plakje citroen (in het midden) en (eventueel) met geconfijte citroenschilletjes.
Notities
gebruik een vorm van 22 cm diam.
Zonder suiker voor diabetici! Maak zelf een kruimeldeeg van 200 g bloem, 1/2 eetlepel gistpoeder, 100 g boter, 2 eierdooiers en 15 g amandelpoeder. Zoet de crème met 70 g kunstmatige zoetstof (poedervorm), die u toevoegt meteen nadat u de kom uit het warmwaterbad hebt genomen.