Meloen met kiwi en tijgergarnalen
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | KAV |
| Voorbereidingstijd | 45 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 45 minuten |
Beschrijving
Meloen met kiwi en tijgergarnalen
Ingrediënten
Instructies
Bak de scampi's in vetstof en pel ze.
Halveer de meloenen, verwijder de pitjes en steek het vruchtvlees uit met een bolletjessteker.
Schil de kiwi's en snijd in schijfjes.
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes.
Maak de vinaigrette: klop de notenolie en het citroensap door elkaar en kruid met peper en zout.
Hak de dille fijn, maar behoud enkele takjes voor de garnering en meng de gehakte dille onder de vinaigrette.
Meng de meloenbolletjes, kiwi, tijgergarnalen en tomaten onder de vinaigrette.
Verdeel de salade over de uitgeholde meloenen, garneer met een takje dille.
Notities
Neem ongepelde scampi, pel ze en bak ze in olie.
meloen bijv. galia, ogenmeloen, charentais, cavaillon - voorzie voor een voorgerecht ca. 5 scampi/pers.
Kan ook worden opgediend in een cocktailcoupe op een bedje van sla.
Deze bereiding is ook te gebruiken als basis - gemengd met rijst of pasta bijv. bekomt men een lichte maaltijd.