Schnitzels met sherrysaus

Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg op elk vleeslapje een plakje kaas, een paar plakjes flinterdunne ham en een blaadje laurier. Steek vast met een houten prikker.
Bak de schnitzels 2 à 3 min. in een pan in hete boter of olie. Leg ze in een ovenschotel en zet ze nog een drietal minuten. in het midden van de oven, of tot de kaas mooi begint uit te smelten.
Blus de braadpan met 4 eetlepels medium sherry. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen en zout.
Serveer de schnitzels op een spiegel warme saus.