Lengfilets met groentefondue

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronGB
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Lengfilets met groentefondue

Ingrediënten

4
prei
800 g
lengfilet
2
sjalot
 
zout
 
peper
30 g
boter
2
wortel
20 cl
visfumet

Instructies

Snijd de sjalotten in dunne plakjes en de wortelen en prei in fijne stukjes.
Laat de groenten 5 min. fruiten in de boter. Giet de fumet (of witte wijn) over de groenten en laat nog 5 min. doorkoken. Kruid met peper en een beetje zout (wegens de fumet).
Leg de visfilets op de groentefondue en laat ze een tiental minuten stomen. Houd goed in het oog.

Notities

de visfumet kan worden vervangen door witte wijn

Gerechten: 
Vegetarisch