Fluwelige bonensoep

  • Posted on: 19 March 2008
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
45 minuten

Beschrijving

Fluwelige bonensoep

Ingrediënten

4 clv
knoflook
1
witte selder
1 1⁄2 l
groentebouillon
 
cayennepeper
4 T
olijfolie
 
zout
2
tijm
750 g
witte bonen (gedopte verse )
2
salie
1⁄2
citroensap
200 g
prei

Instructies

Spoel de bonen, pel de knoflook.
Snij de prei en selder in fijne julienne.
Stoof de knoflook uit de knijper en de prei even aan in 1 eetlepel olie. Voeg er de bonen, selder, groentebouillon en tuinkruiden aan toe.
Breng aan de kook.
Dek af en laat 30 min. zacht koken, tot de bonen goed gaar zijn.
Neem de tijm en de salie weg en mix de soep.
Breng op smaak met citroensap, cayennepeper en zout. Schenk er de rest van de olijfolie bij en dien op.

Notities

strooi wat snippers groen (tijm, salie, bieslook...) in de soep voor extra kleur en aroma.

Gerechten: 
Soep