Rijst met groenten

Schil de ui en de wortelen en snij ze in blokjes.
Snij de bonen in stukjes van 2 cm.
Snij de stukken broccoli in trosjes.
Breng de bouillon aan de kook.
Schil de gember en rasp het fijn.
Pers de knoflook uit.
Laat de groenten, de gember, de kruidnagel en de knoflook 10 min. aanbraden in de hete boter en olie: de groenten moeten zacht zijn.
Voeg de rijst toe en laat de korrels 2 min. goudbruin worden op laag vuur.
Voeg de spinazie toe en bevochtig alles met de hete bouillon.
Strooi zou en breng alles aan de kook.
Dek af en laat 20 min. sudderen op laag vuur: het vocht moet helemaal opgeslorpt zijn.
Neem van het vuur, laat 5 min. rusten en verwerk er de gehakte peterselie in.
Roer met de vork en dien heel heet op.