Varkensblanquette uit Aalst

Een kruidenmengsel maken van 1/.2 theelepel paprikapoeder, rozemarijn, een fijngesneden knoflookteentje, peper en zout.
De uien in reepjes snijden.Het vlees in olie en boter dichtschroeien en gedurende 10 min. verder bakken.
Bestrooien met het kruidenmengsel, goed mengen en overgieten met 1/4 liter vleesbouillon.
Nog 20 min. verder laten garen.
De uienreepjes verdelen over het varkensvlees, pan afdekken en 30 min. verder laten garen.
Vlees uit de pan halen, Covee vleessaus bij de uien voegen en even laten koken.
Uiensaus over vlees gieten en opdienen met gekookte aardappelen.
Werk af met wat peterselie.