Rapen met bechamelsaus

Maak de rapen schoon, was en kook ze zonder te pellen.
Ze laten uitlekken, pellen en in grove sneden snijden.
Bereid ondertussen de saus.
De grill van de oven voorverwarmen.
In een steelpan, de boter laten smelten, de bloem bijvoegen en mengen tot een gladde blonde roux. Voeg beetje bij beeje de warme melk bij.
Blijf roeren om klonters te vermijden. Lichtjes zouten en op zacht vuur laten reduceren.
De eieren koken,
Beboter een ovenschotel, leg er afwisselend een laagje rapen, eieren en kaas in tot alle ingrediënten opgebruikt zijn.
Bestrooien met verse gehakte peterselie, zout en peper en overgieten met de met een beetje nootmuskaat gekruide bechamelsaus.
Naar keuze kunt u ok een beetje chapelure toevoegen.
Laten gratineren in de voorverwarmde oven en meteen opdienen.