Perenvlaai

De bloem, room, poedersuiker, boter en zout tot een deeg verkneden, tot een bal rollen en een halfuur in de koelkast laten rusten.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De marsepein verkruimelen en tot een gladde pasta mengen met de hele eieren en het eiwit.
Het deeg uitrollen en daarmee een taartvorm van 28 cm diameter bekleden.
De deegbodem inprikken met een vork en 10 min blind bakken op 200°C.
Uit de oven nemen en deze op 225°C draaien.
De taartbodem vullen met het marsepeinmengsel en daarop de uitgelekte peerhelften schikken.
In de oven nogmaals 10 min. bakken, bestrooien met de amandelschilfers en de oven op 200°C draaien.
Laat vervolgens nogmaals 10 à 15 min. bakken.
Serveer warm, lauw of koud met roomijs en warme chocoladesaus of met slagroom.