Kip Kerrie

Voor magnetron 800 W.
1 vuurvaste schaal diam. 22 cm.
Snipper de ui en het teentje knoflook. Doe dit met de olie in de schaal. Goed mengen en gedurende 1 1/2 min. op max vermogen in de magnetron zetten.
Voeg de kruiden toe, meng dit goed dooreen en haal de kipfilets er doorheen. Goed laten intrekken.
Leg de stukken kip in de schaal en zet deze in de magnetron. 7 à 7 1/2 min. op 620 W of 7.40 min. tot 8 min. op 560 W.
Draai de kipfilets halverwege de bereiding en verplaats ze in de schaal.
Intussen kunt u de tomaten onvellen, van de pitjes ontdoen en in kleine stukjes snijden.
Strooi er peper over en voeg dit aan de kip toe.
Zet in de magnetron.
4 min. op 620W of 4.30 min . op 560 W.
Haal het kaneelstokje uit, mix het braadvocht glad met behulp van een (staaf)mixer, voeg de room toe en mix opnieuw.
Schenk deze saus vervolgens weer over de kip. Verwarm dit dan nog 1 min. à 1.30 min op hetzelfde vermogen.
Serveer dit gerecht met rijst, chutney en geraspte kokos.
Voor een nog kruidiger resultaat kunt u eventueel toevoegen: 1/ theelepel komijn, 6 korrels kardamom, 2 kruidnagels en 1 theelepel verse geraspte gember.