Havermoutkoekjes

Verwarm de oven op 180°C.
Vet de bakplaten goed in.
Rasp de sinaasappelschil..
Klop het ei los.Zeef bloem, sodabicarbonaat, bakpoeder.
Klop de (lichtbruine) rietsuiker, de suiker en de boter licht en luchtig. Klop geleidelijk het ei, de vanille-essence en de melk erdoor.
Schep de bloem erdoor en meng goed.
Voeg de sinaasappelschil en vervolgens de havermout en de rozijnen toe.
Vorm (met eetlepel of handen) balletjes van het deeg en leg ze met ca. 5 cm tussenruimte op de bakplaten.
Bak de koekjes bruin in 10-12 min. Haal ze van de bakplaten en laat op een rooster afkoelen.
tip:
als u geen heteluchtoven hebt en toch meer dan 1 bakplaat met koekjes tegelijk wilt afbakken, moet u halverwege de bakplaten omwisselen. Zo worden alle koekjes even snel gaar en bruin.