Speculaas Tupperware

Kom van 4,3 l Classic 2000 - Menglepel - Deeg-N-Rol - Meet-N-Deegblad - Koekjesvormpjes - Magic Rooster
Maak de boter zacht.
Verwarm de oven op 200°C en plaats op 180°C op het ogenblik dat de bakplaat de oven in gaat.
Goed voor ca. 50 speculaasjes.
Doe de suiker in de kom. Voeg de zachte boter in vlokjes toe en de honing. Meng met de Menglepel.
Voeg de melk, het ei, het zout toe en meng.
Voeg de bloem de kaneel, het amandelextract, het sodabicarbonaat toe en roer goed tot de bloem volledig is opgenomen.
Vorm een bol en wikkel hem in aluminiumfolie (of bewaar in een net passende Tupperware).
Laat deze een nacht in de koelkast rusten.
Haal het deeg 1 uur voor het bakken uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C. Kneed het deeg nog een keer goed door.
Verdeel het in twee en rol het achtereenvolgens met de Deeg-N-Rol. Als het deeg nog te hard is kunt u dit verhelpen door de Deeg-N-Rol met warm water te vullen.
Steek met de koekjesvormen de koekjes uit en leg ze op de met beboterd bakpapier bedekte bakplaten.
Verminder te temperatuur van de oven tot 180°C en laat de speculaas 20 minuten bakken.
Laat afkoelen op het rooster en bewaar in een gesloten doos.