Bramenmousse

Starletkom
Dubbel vergiet
Deegkom van 1,5 l
Koksmaat
Klopper
Menglepel
Junior Vier-in-één
8 Mini Gastronooms
Laat de blaadjes gelatine weken in een beetje koud water.
Spoel de bramen en laat ze uitlekken. Pureer ze.
Pers de citroen en verwarm het sap in een kookpannetje.
Knijp de gelatine uit en los hem met de Klopper op in het citroensap.
Meng de bramenpudding en de gelatine.
Voeg de bloemsuiker en de plattekaas toe. Meng.
Klop de slagroom en spatel hem door de bereiding.
Maak de Mini Gastronooms even nat onder de kraan.
Vul ze met het mengsel en laat ze 12 uur in de koelkast opstijven.
Dompel de Mini Gastronooms in lauw water en stort de bavarois op de bordjes. Versier met enkele blaadjes munt.