Gemarineerde speklapjes

Roer in een grote schaal een marinade van de ketjap met olie, azijn, tomatenpuree, bieslook en peper. Laat de speklapjes hierin afgedekt minstens 4 uur in de koelkast marineren. Keer ze af en toe in de marinade.
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Verhit de boter in een koekenpan en bak de speklapjes in ca. 20 minuten knapperig bruin en gaar. Snipper intussen de ui.
Haal de speklapjes uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie. Schenk het bakvet, op 2 eetlepels na uit de pan. Fruit in het achtergebleven vet de ui glazig. Roer de bouillon en de rest van de marinade erdoor. Kook dit 1 minuut goed door. Roer van het vuur af de yoghurt erdoor. Schenk de saus over de speklapjes.