Crème de cassis

Doe de 750 g cassis in een grote kom en plet ze.
Giet 1 liter goede rode wijn bij de geplette cassis en laat afgedekt 4 dagen trekken.
Roer er 2x daags in.
Na 4 dagen alles door een doek zeven en goed uitpersen, zodat men een dik en romig sap bekomt.
Dit sap wegen en in een pan doen met eenzelfde gewicht aan suiker.
Laat dit alles koken gedurende 5 minuten.
Laten afkoelen en de onzuiverheden die bovendrijven verwijderen.
Op fles zetten