Doyenné de comice met gorgonzolacrème

Roer voor de gorgonzolacrème de boter met de gorgonzola romig en voeg naar smaak versgemalen of geplette groene peperkorrels toe.
Rooster de geschaafde amandelen goudbruin in een droge koekenpan, schud ze eruit.
Snijd de peren overlangs doormidden en steek het klokhuis eruit. Doe de gorgonzolacrème in een spuitzak en spuit een mooie toef in elke halve peer; bestrooi ze met de geroosterde amandelen.