Komkommer als bakjes om te vullen
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Cas Spijkers |
| Voorbereidingstijd | 15 minuten |
| Bereidingstijd | |
| Totale tijd | 15 minuten |
Beschrijving
Komkommer als bakjes om te vullen
Ingrediënten
Instructies
Was de komkommers goed en snijd met een canneleermes overlangs reepjes groen uit de schil. Snijd de komkommer in plakken van circa 4 cm dik. Breng ruim water met zout aan de kook, doe er een scheut witte-wijnazijn, een beetje olijfolie, een laurierblaadje en een takje tijm in en laat de komkommer hierin in circa 8 minuten half gaar koken. Giet ze af en laat de komkommerstukjes uitlekken.
Schep met een lepel een deel van het vruchtvlees uit de stukken zodat er bakjes ontstaan. Vul deze met bijvoorbeeld een salade, een vismousse, cottage cheese vermengd met piepkleine balletjes van de uitgeschepte komkommer en fijngesneden groene kruiden.
Notities
Maak eens een echte ouderwetse komkommersalade: Schil de komkommer als u dat wilt en schaaf of rasp hem op een groenteschaaf of -rasp. Doe de komkommer in een vergiet, bestrooi hem met zout en zet er een bord op, verzwaard met een gewicht. Laat de komkommer zo een halfuur staan.
Knijp de komkommer goed uit. Vermeng hem met fijngesneden ui, versgemalen peper en zout en mayonaise of een vinaigrette.