Beschrijving
winterse maaltijdsoep
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
700 g visfilet (stevige vis)
600 g pastinaak
2 wortel (dikke)
1 ui
1 clv knoflook
1⁄2 citroen
dille (handvol)
150 ml room (lichte of plantaardige)
400 ml visfond
1 bouillonblokje (vis)
2 t kerriepoeder
olijfolie
peper
Instructions
- Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Spoel de prei en snij ze in ringen. Schil de wortelen en snij ze in halve plakjes. Schil de pastinaak en snij ze in blokjes van 2 à 3 centimeter.
- Verhit een scheutje olijfolie en stoof de ui, de knoflook, de prei en de wortel 2 minuten. Voeg de pastinaak toe en kruid de groenten met het kerriepoeder. Blus de groenten met de visfond en verkruimel er het blokje visbouillon bij. Leng de soep aan met 500 milliliter water. Laat ze 10 minuten zacht koken of tot de groenten beetgaar zijn. Kruid de soep met peper en zout.
- Snij de vis in stukken van 4 à 5 centimeter en voeg ze toe aan de soep. Laat de vis enkele minuten meegaren. Voeg de room toe en beng de soep op smaak met citroensap, peper en zout. Serveer de soep in kommen en werk ze met de dille.
Notes
Wil je ermee uitpakken, serveer dan in een groot rond witbrood.
Bron
Libelle