Beschrijving
Met verse champignons
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
nootmuskaat
boter
1 l kippenbouillon
peper
1 ui
20 cl room
250 g wortel
500 g pastinaak
zout
250 g paddestoelen
bieslook
Instructions
Maak de groenten schoon. Snij de pastinaak en de wortelen in blokjes. Snipper de ui fijn. Laat de paddestoelen heel.
Fruit de ui glazig in een nootje boter. Doe er de pastinaak en de wortelen bij. Roerbak een paar minuten. Schenk er de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 15 minuten zacht koken.Bak de paddestoelen kort in een pan in hete boter. Kruid ze en doe ze bij de soep. Voeg er de room aan toe. Kruid naar smaak met nootmuskaat. Laat 5 minuten doorwarmen. Werk af met gehakte bieslook.
Notes
de pastinaak kunt u vervangen door knolselder, de paddestoelen kiest u volgens voorraad en voorkeur. Lekker bij deze soep: cantharellen, oesterzwammen, bruine champignons
Bron
Libelle