Beschrijving
Pastaschelpen met spinazie
Gerechten
Opbrengst
5 Servings
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
nootmuskaat
1 wortel
2 witte selder
peper
2 lente-uitje
2 T olijfolie
2 1⁄2 dl bechamelsaus
zout
2 T pijnboompitten
1 ei
300 g spinazie ( in takjes, blad, diepvries)
500 g pasta (conchiglioni = grote pastaschelpen - gaar)
1 T peterselie (gehakte )
300 g kaas (verse magere )
500 g tomaat (tomaatblokjes)
Instructions
Laat de spinazie ontdooien en uitlekken. Hak ze grof. Snij de lente-uitjes in ringen. Hak de pijnboompitten.
Vermeng de kaas met het ei, de spinazie, de lente-uitjes en de pijnboompitten. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Schep de vulling in de pastaschelpen.
Maak de groenten voor de saus schoon. Snipper de lente-uitjes, snij de selder in boogjes, de wortel in plakjes. Stoof ze aan in de olijfolie. Doe er de tomaatblokjes, peper en zout bij. Laat 10 minuten sudderen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de groentemix in een ovenschaal. Schik er de gevulde schelpen op. Schep er de bechamelsaus over.
Zet 20 minuten in de oven.
Werk af met gehakte peterselie en dien op.
Bron
Libelle