Beschrijving
Aspergepesto
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
15 minuten
Ingrediënten
1 t citroensap
2 dragon (verse )
60 g parmezaan
peper
2 clv knoflook
5 T amandelolie
300 g groene asperges
2 T olijfolie
2 T amandelschilfers
Instructions
Schil de asperges. Kook ze 1 minuut in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken. Snij ze in stukjes.
Pel en rooster de knoflook samen met de amandelschilfers in een pan met antiaanbaklaag. Verkruimel de parmezaan.Doe alle ingrediënten met de twee soorten olie, het citroensap en de dragonblaadjes in een mengkom. Bewerk met de staafmixer of de keukenrobot tot een gladde pesto. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Bron
Libelle